今年，俄烏戰爭、中美貿易戰、疫情持續......種種種種，內卷也是越來越嚴重，包子店也遭遇了前所未有的困難。

往年的營業額可以做到2500~3000元，今年只有1500~2000元，收入大大減少。

還時不時遭受一波又一波的疫情影響，時開時不開。

在今年這么困難的情況下，還不乏有的人扛著為老板節約成本的名義，用其他粉代替原有粉。

表面看一袋面粉便宜了1.5~2元，實際不經意間出品率少了20~50個包子。

話不多說，來對比一下效益差吧!(按每個包子的凈利潤0.4元舉例)

個數每個凈利潤(元)總利潤(元)

20 0.4 8

30 0.4 12

40 0.4 16

50 0.4 20

假如一個店鋪消耗一袋面粉為例，咱們再列一個表格看看：

以一袋

面粉為例8元～20元

一個月240元~600元

一年2880元~7200元

十年28800元~72000元

看到這些數據，不免讓人心里一驚，換粉這樣一個小小舉動，居然讓自己損失這么多，真的是得不償失!

咱們再來看看2022年餐飲市場的一個關店率，以杭州地區為例來統計：

各餐飲品牌關店率

巴比(使用雪霞) 低

甘其食(使用雪霞) 低

其他(別的面粉) 高

不難看出，使用雪霞面粉的關店率遠低于使用別家面粉的關店率。

巴比、甘其食都是大型的餐飲連鎖，他們和雪霞面粉合作了數年之久，一直都是使用的雪霞面粉，你還有什么猶豫、懷疑的?

再說一遍，別的面粉可能比我們雪霞面粉便宜那么兩塊錢，但出品率打臉了一切，它不會讓你多賺一分的!